首页 微信列表 热门看点

云浮妈妈必备:煲汤秘籍来了,如何煲出浓浓的滋补汤?

公众号:云浮宝宝网 发布时间:2017-08-22 20:23
文章正文

云浮妈妈必备:煲汤秘籍来了,如何煲出浓浓的滋补汤?


营养专家认为,煲汤是个技术活儿,

掌握方法最重要!

比如煲汤的时间并非越长越好,

2小时就好,超过4小时,

亚硝酸盐含量就会慢慢增加了,

超过6小时,甚至这汤喝不得了~~


云浮妈妈必备:煲汤秘籍来了,如何煲出浓浓的滋补汤?


煲汤秘籍往下看

↓↓↓

云浮妈妈必备:煲汤秘籍来了,如何煲出浓浓的滋补汤?


秘籍一

要用文火


煲汤是很讲究火候的。一开始,应该先用大火将汤煮开,然后转为文火煲汤。大火会使肉中的水分流失过快,导致其口感变差。控制火候,以汤微微沸腾就可以啦。

云浮妈妈必备:煲汤秘籍来了,如何煲出浓浓的滋补汤?


秘籍二

放药材要分清药用属性


都说药补不如食补,因此很多在煲汤时会加入一些中药材,但是不同的中药材特点各不相同,要先了解中药的寒、热、温、凉等各性,根据个人身体状况选择中药材。

云浮妈妈必备:煲汤秘籍来了,如何煲出浓浓的滋补汤?


秘籍三

先煲食材,后放药材


如果煲汤时间为2小时,先将药材单独浸泡1小时,待汤熬1个小时后,再将药材加入汤中,与食材一起再熬制1个小时。


汤中的营养并不会随着时间增加而有所增高,尤其像草鸡煲和老鸭煲,煲汤时间越长,蛋白质损失越多。

云浮妈妈必备:煲汤秘籍来了,如何煲出浓浓的滋补汤?


秘籍四

汤快出锅时才能放盐


盐放太早会使肉中的蛋白质凝固,也会使汤色发暗,浓度不够。而晚点放盐并不会影响汤的味道,反而还能使肉质保持鲜嫩。所以,最好在快出锅时再加盐。这样一来,汤当然也就更色相俱全了。

云浮妈妈必备:煲汤秘籍来了,如何煲出浓浓的滋补汤?


小常识

煲汤常用药材的选择


黄芪、当归 这两味药性味甘平,偏温,有补气、补血之功效,用量为15克左右,黄芪最适合气虚脾湿型的人食用,而当归最适合血虚人群。

云浮妈妈必备:煲汤秘籍来了,如何煲出浓浓的滋补汤?


淮山、芡实 这二种药性味甘平,有健脾益肾去湿作用,煲汤时可少佐陈皮以行气,用量为15~30克,适用于脾胃稍虚、大便软或偏烂者。

云浮妈妈必备:煲汤秘籍来了,如何煲出浓浓的滋补汤?


沙参、玉竹 这两味药材性味甘平偏寒,有滋阴润肺养胃作用,适用于阴虚体质大便偏干,或有少许咳嗽、口干者,用量为15~20克。

云浮妈妈必备:煲汤秘籍来了,如何煲出浓浓的滋补汤?


龙眼、百合 龙眼肉性味甘温,有补心脾益气血之功。百合甘微寒,有清心安神润肺止咳作用,二药配伍煲汤适用于病久体虚、失眠健忘者。

云浮妈妈必备:煲汤秘籍来了,如何煲出浓浓的滋补汤?


石斛、枸杞 石斛属甘微寒,有养胃生津明目之用。枸杞性甘平,滋肾补骨明目,适用于久病体虚或肝肾阴虚。枸杞子用10~15克,石斛15~20克。

云浮妈妈必备:煲汤秘籍来了,如何煲出浓浓的滋补汤?


玉米须、赤小豆 玉米须甘淡平,利水消肿、清肝胆湿热。赤小豆性味甘酸平,有利湿消肿之用。适用于湿热证之脘腹胀满、水肿等。玉米须可用20~30克。

云浮妈妈必备:煲汤秘籍来了,如何煲出浓浓的滋补汤?


这又干又热的大夏天,

如何煲汤,让身体更好?

加玲姐啦,佢能帮到你,

宝妈赶紧get起~

▼▼▼

(宝宝网儿童辅食顾问)

云浮妈妈必备:煲汤秘籍来了,如何煲出浓浓的滋补汤?


民以食为天,食以养为先!

养以汤为神,汤以料为本!


云浮妈妈必备:煲汤秘籍来了,如何煲出浓浓的滋补汤?

云浮妈妈必备:煲汤秘籍来了,如何煲出浓浓的滋补汤?

云浮妈妈必备:煲汤秘籍来了,如何煲出浓浓的滋补汤?



天天健商行


地址:云浮市区安居楼振华南路60号

电话:13826876625

点击可放大地图

云浮妈妈必备:煲汤秘籍来了,如何煲出浓浓的滋补汤?



宝宝网每晚九点准时更新,记得置顶哦!

云浮妈妈必备:煲汤秘籍来了,如何煲出浓浓的滋补汤?

内容要点:煲汤必备材料滋补汤煲100样香港皇冠电器煲汤煲怎么用青蛙煲汤怎样煲煲汤煲多久最好如何煲汤才好喝又营养

首页
评论
分享
Top