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这两名老阿姨在蒲庙坚守了十多年,一直用传统方式做包子

公众号:南宁吃吃吃 发布时间:2017-06-15 14:01
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这两名老阿姨在蒲庙坚守了十多年,一直用传统方式做包子

作者:现在超想吃馒头的嘴哥

-寻访002-

这段时间

嘴哥写了几次包子店

有网友推荐说

在蒲庙有一家特别的包子店

是怎么个特别法呢?

我很好奇

这两名老阿姨在蒲庙坚守了十多年,一直用传统方式做包子

面包店

地址:蒲津路132号饮食公司宿舍

包子:1元一个

这两名老阿姨在蒲庙坚守了十多年,一直用传统方式做包子

▲深藏小巷的面包店

说起蒲庙

大家可能第一个想起生榨米粉

可是嘴哥要说的

是一家开了十几年的面包店

名字就叫面包店

店主是两名老阿姨

十几年来

她们一直坚持

用最传统的方式做包子

这两名老阿姨在蒲庙坚守了十多年,一直用传统方式做包子

▲面包店

店面小而简陋

如果不是门口写着“面包店”

嘴哥还真找不到

而且这三个字还不是招牌哦

就是告诉大家

这里是卖包子的

仅此而已

这两名老阿姨在蒲庙坚守了十多年,一直用传统方式做包子

▲简陋的招牌

可能不少老蒲庙人还记得

国营饮食服务公司的早点

馒头包子豆浆油条

早上不过来买一点吃

总觉得这一天就白过了

简单的包子豆浆

不知温暖了几代人的胃

这两名老阿姨在蒲庙坚守了十多年,一直用传统方式做包子

▲老面做的馒头

前些年

饮食公司解散了

幸好这好味道得以保留

吴姨和梁姨曾在饮食公司做零工

从公司老师傅身上

学会了包包子的手艺

公司解散后

她俩就自己出来做点小生意卖包子了

每天就家做好包子

再推着小车到街上卖

这两名老阿姨在蒲庙坚守了十多年,一直用传统方式做包子

▲还有包卖

刚开始时

来买包子的大多是熟人和街坊

生意不算很好

但这并不影响

阿姨们继续用心的做包子

“我们这包子啊

和别人的不一样”

她俩用老面发酵

每一个包子和馒头

都是纯手工揉捏的

这两名老阿姨在蒲庙坚守了十多年,一直用传统方式做包子

▲两阿姨

和现在新型的发酵手法相比

传统的酵头发面

等待时间长、技巧难以把握

所以想要把这包子馒头做好

还真不是件容易的事

但好在阿姨们勤奋

很快就掌握了技巧

传统的老面包子

风味好、面香浓郁

松软而又不失筋道

慢慢的吸引了不少人来买

这两名老阿姨在蒲庙坚守了十多年,一直用传统方式做包子

▲被阿姨告知还有很多包

嘴哥吃了一个馒头

感觉很惊艳

不仅比一般的馒头更香

而且甜很多

不是加了糖的甜

而是食材自然的清甜

这两名老阿姨在蒲庙坚守了十多年,一直用传统方式做包子

▲卖相不好,但好吃的馒头

一个蒸笼

两个木案板

因为顾客多了

2009年

阿姨们在饮食公司宿舍楼下

开了这家小店

每天11点半左右

第一笼包子出笼

小店就开门营业了

这两名老阿姨在蒲庙坚守了十多年,一直用传统方式做包子

▲面包店

包子和馒头的卖相不算得好看

但凭借其传统老面的味道优势

赢得了不少顾客的心

一名老奶奶说

自从她发现这家小店后

几乎天天都要来买馒头或包子

这两名老阿姨在蒲庙坚守了十多年,一直用传统方式做包子

▲深藏小巷的面包店

店里有

馒头、水晶包、豆沙包、花生包

品种不多

但胜在价格便宜

几乎都是一块一个

嘴哥很好奇滴问:

“阿姨你们卖这么便宜有得赚吗?”

这两名老阿姨在蒲庙坚守了十多年,一直用传统方式做包子

▲包子种类不多,但贵在便宜

梁姨笑笑说

这种方法做出的包子

量不多利润也不高

但她们现在老了

也不会做别的

只是想靠卖点包子

赚点生活费而已

做的量不多

卖完就收摊

这两名老阿姨在蒲庙坚守了十多年,一直用传统方式做包子

▲饮食公司宿舍的蓝天

一个朴实无华的馒头

或许并没有太多的诀窍

少了一点泡打粉的蓬松

少了一些甜蜜素的添加

多几分原始的手工

多一点对本真味道的尊重

换来的

或许就是众多食客的追捧

同意的点zan

嘴哥每周都会挖掘比较偏远的美食哦

如果大家有好推荐

别忘了在文末留言告诉我


最后嘴哥安利一个新奇的小玩意

很适合经常网购的你

因为它可以用你网购花掉的钱赚钱

试一下你就知道了

这两名老阿姨在蒲庙坚守了十多年,一直用传统方式做包子

-end-

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